鸡蛋皆双黄 专家称营养值高

    专家释疑：双黄蛋营养价值高，可以放心食用

    打开一枚鸡蛋，有三个蛋黄。再打开一个，又有两个蛋黄。近日，成都市民刘佳买了6斤鸡蛋，发现全为双黄蛋和三黄蛋。“到底能不能吃哦？”“怎么会集中出现双黄蛋？”昨日，刘佳致电社区记者求证。西南大学动物科学系教授刘文宗说，蛋黄比蛋清更有营养，一个鸡蛋里面有两个蛋黄，其营养价值肯定比普通鸡蛋高。

    怪了：6斤鸡蛋全是“双黄蛋”

    刘佳有孕在身，每天都要吃鸡蛋补充营养，3月初她在菜市场一口气买了6斤鸡蛋，回家煮鸡蛋时，打出了一枚三黄蛋，再打开一枚，又是双黄蛋。

    “我原来听说过双黄蛋，但还没见过。”刘佳又惊又喜，吃了一个，发现味道和普通鸡蛋没有区别，之后的一个多星期，她吃掉了差不多三斤鸡蛋，全是双黄蛋。

    上周，刘佳把此事告诉了家人。“怎么可能有这么多双黄蛋哦？”“是不是歪的哦？或者喂了激素？”家人都觉得很蹊跷，七嘴八舌议论起来，这让刘佳很不放心。

    昨日，在刘佳的住处，记者连续打开了5个鸡蛋，均为双黄蛋，除了个头比普通鸡蛋略大，无论是外壳颜色，还是蛋黄和蛋清的颜色，都和普通鸡蛋差不多。

    专家：营养价值高可放心食用

    “双黄蛋的营养价值更高，消费者可以放心食用。”昨日，西南大学动物科学系教授刘文宗告诉记者。他说，刚开始下蛋的母鸡容易下双黄蛋，甚至多黄蛋，这是由于其排卵不规律，可能同时排两个卵，一两个月后，母鸡的排卵逐渐正常，下双黄蛋的概率就很小。另外，如果喂养的饲料营养相当丰富，也容易出现双黄蛋。

    为什么刘佳买的6斤鸡蛋，全为双黄蛋、甚至多黄蛋呢？养殖户张大勇分析说，由于双黄蛋的个头较大，为了便于包装，工作人员会挑选“大个头”，放在一起。或者，这些鸡蛋原本是用来孵小鸡的，而双黄蛋和多黄蛋，不能孵鸡苗，养殖户就会把这些蛋拿去集中卖，“这可能是双黄蛋集中的两个原因。”

    张大勇说，从外观上看，双黄蛋个头比普通鸡蛋稍大。另外，消费者只要拿着双黄蛋对着强光，仔细观察，就能发现有两个蛋黄的影子。