老酸奶行业内幕,破皮鞋制成老酸奶

    老酸奶、果冻与破皮鞋本应该是风马牛不相及的，但是几条微博却将三者联系在一起。昨天，央视主持人赵普在微博上曝料称，老酸奶行业“内幕可怕”。这让从2010年一直火爆到今的老酸奶，遭遇一股“寒流”冲击。一时间，关于老酸奶的各种评论蜂拥而至，甚至出现了“再也不吃老酸奶”等论调。各种疑问也接踵而来，老酸奶是不是最天然的酸奶？是不是营养价值比其他酸奶高？是不是比其他酸奶安全……

    果冻企业福建亲亲股份有限公司回应称，果冻的增稠剂中并不含明胶，而是卡拉胶，消费者可以放心食用。乳企则表示，大企业绝不可能使用工业明胶，而食用明胶对身体是无害的。

    专家也认为，不太可能存在大品牌企业使用工业明胶代替食用明胶的情况。食用明胶是国家允许使用的食品添加剂，消费者不用担心。

    中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士范志红昨日表示，明胶是一种蛋白质，20年前的酸奶里就有，只要是食用明胶，就不用担心，“可以说，弹性的食品基本上都含有食用明胶”。不过，果冻里的凝胶剂是海藻中提取的卡拉胶，和动物皮什么关系都没有。